Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium S
Модель: Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 500 Premium S
Производитель: DRY AGER
Технические характеристики
Бренд
DRY AGER
Вес (без упаковки)
48 кг
Вес (с упаковкой)
62 кг
Высота
905 мм
Глубина
610 мм
Исполнение двери
прозрачная
Назначение
для мяса, для сыра, для колбас
Напряжение
220 В
Объем
от 132 до 147 л
Потребляемая мощность
0.0416 кВт/ч
Режим влажности
от 40 до 90 %
Страна производства
Германия
Температурный режим
от 0 до 30 ℃
Цвет
черный
Ширина
600 мм
Описание
Шкаф DRY AGER DX0500PS предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус - из стали, окрашенной порошковой краской, дверца - из стекла с УФ-фильтром.
В комплект поставки входят полки DX0026 и DX0028.
Программы:
- Вызревание мяса:
- Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи
- Презентация выдержанного мяса
- Хранение мяса в вакуумной упаковке
- Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
- Регенерация мяса влажной выдержки
- Колбаса:
- Сухая выдержка салями
- Хранение салями
- Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке
- Сырокопченые колбасы в свиной оболочке
- Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках
- Ветчина:
- Хранение ветчины
- Сухая выдержка ветчины
- Программа для посолки ветчины
- Программа для пастрами
- Программы для вяленого мяса
- Программа для копченой ветчины
- Программа для пропитки ветчины
- Программа выдержки ветчины без копчения
- Домашняя птица
- Рыба:
- Целая рыба
- Рыбное филе
- Вяленая рыба
- Сыр:
- Созревание мягкого сыра
- Созревание полутвердого сыра
- Хранение мягкого сыра
- Хранение полутвердого сыра
- Вино
- Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей
- Программа очистки
Особенности:
- Новая технология SmartAging
- Автоматическое размораживание
- Предустановленные программы для вызревания мяса
- Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
- Перенавешиваемая дверь
- Встроенная в боковые стенки светодиодная подсветка DX LED Premium
- Хладагент: R600a
Дополнительные характеристики:
- Максимальная загрузка: 20 кг
- Объем:
- Общий: 147 л
- Полезный: 132 л
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 1,2 кВт
- Внутренние размеры: 490x437x710 мм
