Оборудование для ресторанов

Оборудование для баров и ресторанов представляет собой большой список необходимого, в которой выделяется несколько разделов. Основной частью оснащения ресторанов является тепловое оборудование (плиты и печи, а также специальные агрегаты для приготовления пищи, такие, как пароварки, фритюрницы). В обязательный ряд оборудования для ресторанов входят различные холодильники (охлаждающие и замораживающие), электромеханические инструменты для обработки овощей, фруктов и мяса, нейтральное оборудование (разделочные столы, мойки), посудомоечное оборудование. Разумеется, это далеко не полный перечень типов оборудования для ресторана. В него не включено множество специальных приспособлений, которые нужны, например, для приготовления блюд восточной кухни, для приготовления пасты и т.п.

Список необходимого оборудования для открытия ресторана состит из:

• Обеденный зал

• Горячий цех (приготовление первых, вторых блюд, десертов)

• Холодный цех (приготовление салатов, переработка овощей)

• Мясной цех (переработка мяса в полуфабрикаты)

• Рыбный цех (изготовление рыбных полуфабрикатов)

• Цех кондитерский с отделением переработки яиц

• Моечное отделение для посуды (посудомойки)

• Холодильные камеры хранения продуктов (средне и низко температурные)

• Кладовые для хранения сухих продуктов

• Приготовление напитков (кофемашины)

• Витрины (для тортов)