Пароконвектомат Rational SCC 201 5 senses
Топ
Модель: Пароконвектомат Rational SCC 201 5 senses
Производитель: Rational
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм
1782 мм
Длина, мм
879 мм
Количество уровней
20
Мощность, кВт
37 кВт
Напряжение
380 В
Способ установки
Напольный
Тип пароувлажнения
бойлерный
Тип подключения
электрический
Тип противня/гастроёмкости
20хGN 1/1
Ширина, мм
791 мм
Описание
- Пароконвектомат Rational SCC 201 5 senses – вместительное крупногабаритное оборудование для приготовления разнообразных блюд от мясных и рыбных основных блюд до выпечки и десертов.
- Оснащается системой равномерного распределения энергии в камере – HiDensityControl®.
- Особенности модели:
- система управления самообучающаяся, память на 1200 персональных программ (12 шагов), вывод на дисплей инструкции по эксплуатации в соответствии с выполняемым процессом;
- система сепарации жира позволяет обходиться без дополнительного фильтра и техобслуживания;
- быстрое проветривание камеры – функция Cool Down;
- iCC-Monitor, iCC-Messenger, iCC-Cockpit – функции обзора и сообщения обо всех автонастройках, а также графическое отображение микроклимата (температура/влажность) в камере;
- система интеллектуального приготовления ILevelControl – возможность загрузки на разные уровни блюд с разной рецептурой, с контролем каждого уровня и учетом объема и количества открытий дверки;
- iCookingControl – стандартный набор автоматических программ приготовления (7 программ), в том числе режим Finishing®, 5 программируемых режимов расстойки;
- нагрев трех видов – сухой нагрев, нагрев с применением парогенератора и комбинированный режим;
- специальный режим записи цикла с использованием термозонда – возможность повтора программы без использования термозонда с учетом объема продукта;
- Efficient CareControl – контроль загрязнения и образования накипи в бойлере:
- автоматическое удаление, 7 ступеней очистки, индикация степени загрязнения;
- время включения может устанавливаться отдельно для предразогрева, точная корректировка (1 %) и измерение влажности в камере;
- самодиагностика всех процессов и программ.
- Стандартная комплектация:
- подкатная тележка из коррозионностойкой стали;
- облицовка камеры и корпуса – сталь пищевая;
- дверка оборудована тройным стеклопакетом (два съемных стекла для легкой очистки), теплоотражающее покрытие;
- подсветка камеры и уровней – светодиодная;
- душевое устройство оборудовано возвратным механизмом;
- сенсорный дисплей для управления, цветной TFT-монитор (8,5 дюймов), возможность ввода команд для нескольких пароконвектоматов;
- подключение к сети Ethernet или использование встроенного USB интерфейса (обновление ПО или сохранение документов НАССР);
- термокерн с программой коррекции ошибок измерений при неправильной установке, количество точек измерения – 6;
- аварийный термостат для камеры и парогенератора;
- вентиляторы – 5 программируемых скоростей, реверс, тормоз крыльчатки.
