Кондитерские витрины

Кондитерские витрины бывают как холодильные, так и тепловые. Тепловая может сохранять температуру только что приготовленного издения. Такая витрина используется там, где быстро распродается только что приготовленный товар - пицца, выпечка, горячие бутерброды. Кондитерские витрины охлаждаемого типа используются для хранения в ней продуктов, которые употребляются в охлажденом виде - мороженное и кремовые десерты.

Первое, на что стоит обратить внимание - это компрессор. Для кондитерской витрины подходит среднетемепарутрный компрессор, удерживающий температурный режим в диапазоне 0-7С, экономя при этом в отличие от низкотемпературного компрессора энергию. К данным витрина относят витрины от компании Полюс серии Карбома, данные витрины имеют переднее плоское стекло авторазморозкой и две охлаждаемых полочки.

Тип охлаждения является главным фактором для кондитерских витрин. На данный момент в ассортименте отечественных производителей имеется два типа охлаждения:

• динамический
• статический

Первый тип охлаждения производит принудительную циркуляцию внутри витрины холодного воздуха. Витрины я динамическим типо охлаждения не следует применять для кондитерских изделий, которые храняться без упаковки, для того, чтобы уберечь от заветривания. Для данный продуктов и изделий наилучшим выбором станет витрина со вторым типом охлаждения. Холодильные витрины охлаждают такие кондитерские изделия как:

• торты;
• выпечка;
• мороженное;
• рулеты;
• панкейки;
• макаруны;
• конфеты;
• сендвичи;
• мучная продукция;
• иные десерты;

Кондитерские холодильные витрины ставят в торговых местах, для продажи кулинарных, кондитерских изделий. Корпус данного оснащения выполнен из покрашенной оцинкованной стали. Обладает определенной системой подсветки, из необходимых ламп со сниженной теплоотдачей, благодаря этому товар смотрится наиболее симпатичной и вкусной.

Принципиально необходимо выбрать ту, которая станет нужной в определенных условиях. И если для витрины кондитерских торговых центров наиболее принципиальна работоспособность, то для кафе, для сохранения внешнего вида изделия. Кондитерские холодильные витрины разделяются на:

Многоярусные.

• могут быть и горизонтальными и вертикальными.
• смотрятся более комфортно.
• оснащены устройствами специальной вентиляции
• приспособлениями регулирования значения влаги во внутреннем размере

Эти оснащения завлекают интерес клиентов за счет привлекательного вида, определенной формой, какая дозволяет лучше разглядеть любое произведение.

Одноярусные.

• Подходят для презентации огромного размера кондитерских изделий.
• Демонстрационная ячейка относится к среднетемпературному классу.